Pavelot Pernand - Vergelesses Sous Fréille Premier Cru BIO 2021

Il Pavelot Pernand-Vergelesses Premier Cru “Sous Frétille” 2021 è uno Chardonnay di grande eleganza e personalità, proveniente da una parcella Premier Cru esposta a sud e sud-ovest, situata in altitudine alle spalle del villaggio. I suoli poveri e sassosi, composti da limo, argilla e marne calcaree, insieme a vigne di circa 50 anni, donano al vino freschezza, tensione e una marcata impronta minerale. La vinificazione prevede vendemmia manuale, pressatura soffice e fermentazione in barrique di rovere, seguita da un affinamento di 12 mesi (40% legno nuovo) e un successivo riposo di sette mesi in acciaio per preservare purezza ed equilibrio. Il millesimo 2021 regala un bianco brillante, intenso e fine, con profumi di agrumi, fiori bianchi e note gessose, che unisce potenza, freschezza e straordinaria espressione del terroir di Pernand-Vergelesses.