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Molino Merano | SKU:
M5899
Molino Merano Amido di mais SENZA GLUTINE 25 kg
€3045
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Dettagli
Dettagli
- Nazione: Italia
- Tipo di farina: SENZA GLUTINE
- Peso netto: 25 kg
- Metodo di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
- Ingredienti:
- Valori nutrizionali:
Ingrediente tecnico ad alta purezza, l’amido di mais è un polisaccaride ottenuto dalla macinazione umida del mais, impiegato come addensante, stabilizzante e miglioratore di texture. In ambito professionale è ideale per creme, salse, impasti e fritture grazie a gelificazione rapida, gusto neutro, trasparenza in cottura e buona tolleranza a pH moderato. L’articolo approfondisce proprietà funzionali, dosaggi indicativi, gestione dei grumi, resa a caldo/freddo e differenze operative rispetto a farina e fecola.
