Lotamar Acciughe del Cantabrico sotto sale Etiqueta Negra 2,5 kg

La Salatura Cantabrica “Etiqueta Negra” Lotamar è una referenza premium pensata per la cucina professionale. Ottenuta da acciughe pescate esclusivamente nel Mar Cantabrico in primavera, quando il pesce è al massimo per grasso e freschezza, offre un profilo aromatico intenso e pulito, tipico della tradizione del nord della Spagna. Dopo la pesca le acciughe vengono selezionate a mano e stagionate sotto sale in barili per nove mesi, un tempo lungo che sviluppa complessità, consistenza compatta e resa elevata in lavorazione. A maturazione conclusa vengono confezionate in latta con sale e salamoia per garantire stabilità, tenuta organolettica e continuità di sapore nel servizio.

Ideali per ristoranti, gastronomie e rivenditori che cercano un prodotto affidabile e di livello superiore, sono perfette per antipasti e tapas, tartine e crostoni, insalate gourmet, condimenti e salse, fino a piatti di pasta o secondi di pesce dove serve una nota decisa ma equilibrata.