Caseificio il Fiorino  |  SKU: FIORI07S

Il Fiorino Pecorino Grotta dei Fiorini forma intera 1,6/2 kg

€5000
Prezzo unitario€2500 / kg
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Dettagli

  • Nazione: Italia
  • Regione: Toscana
  • Latte: Pecora
  • Stagionatura: Stagionato
  • Peso indicativo: 1,6/2 kg
  • Metodo di conservazione: Conservare In frigorifero

Ingredienti e valori nutrizionali

  • Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio. fermenti lattici
  • Valori nutrizionali: Valori medi per 100 g di prodotto
    Valore energetico: 1535 KJ/ 470 Kcal
    Grassi: 29 g
    di cui acidi grassi saturi: 20 g
    Carboidrati: 1,2 g
    di cui zuccheri: 1,2 g
    Sale: 1,7 g
    Proteine: 26 g

Il Pecorino Grotta del Fiorini nasce nel cuore del caseificio: la grotta naturale dove matura lentamente a temperatura e areazione costanti. È il cacio della tradizione contadina toscana, lavorato secondo metodi artigianali “come una volta”.
L’affinamento in grotta dona alla pasta una struttura compatta e un colore giallo paglierino. Al taglio e in degustazione esprime intensità ed equilibrio: gusto elegante, profondo e persistente, con profumi tipici di latte ovino e note evolute da lunga stagionatura.
Formaggio identitario, ideale per taglieri premium, ristorazione e vendita specializzata.