Barisei Opposé Cuvée Millesimata 2017

Opposé Cuvée Millesimata nasce esclusivamente da Pinot Nero dell’appezzamento Monterotondo, selezionato a mano per esprimere al massimo la visione produttiva della famiglia Bariselli. La prima fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata; la base riposa almeno 8 mesi prima dell’assemblaggio. La vendemmia, nella prima decade di settembre, garantisce uve sane e strutturate, capaci di sostenere un profilo deciso.

La seconda fermentazione in bottiglia segue il Metodo Classico con un’elevazione sui lieviti di minimo 70 mesi. Il dégorgement avviene con dosaggio extra-brut (3 g/L), utilizzando lo stesso vino, per preservare integrità e identità del millesimo.

In distribuzione per le province di Lodi e Cremona