Adalia Ripasso Valpolicella Superiore Balt BIO 2023

Il Valpolicella Ripasso Superiore Balt nasce nella Val di Mezzane, nel cuore della Valpolicella veronese. Il nome “Balt”, che in lingua cimbra significa “bosco”, richiama il paesaggio naturale che circonda i vigneti da cui provengono le uve autoctone utilizzate per questo vino.

La vendemmia avviene manualmente a fine settembre, con una selezione attenta dei grappoli. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio con lieviti indigeni, seguita da una macerazione di circa una settimana che consente di estrarre colore e aromi.

Il vino prosegue poi il suo percorso in acciaio fino all’imbottigliamento, mantenendo un profilo fresco ed equilibrato, con note fruttate e una struttura elegante tipica dello stile Ripasso.