Zyme tranaltri IGP Passito Bianco Veneto 2019 37,5 cl

Zýmē Tranaltri Veneto Passito Bianco IGP 2019 nasce sulle colline della Valpolicella da uve Trebbiano Toscano e Garganega raccolte a mano tra la seconda e la terza decade di settembre. Il nome “Tranaltri” deriva da un’espressione dialettale veneta che significa “tra di noi”, richiamando l’idea di convivialità, festa e momenti condivisi tra amici.

Dopo la vendemmia le uve vengono poste ad appassire in plateaux per almeno quattro mesi, concentrando aromi e struttura. Il mosto fermenta e il vino prosegue l’affinamento per circa tre anni in piccoli carati da 100 litri, senza travasi né rabbocchi.

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo tenue che tende all’oro con l’evoluzione. Al naso emergono fiori bianchi, miele di acacia e frutta secca con leggere sfumature minerali. Il sorso è dolce ma sostenuto da una buona sapidità, con richiami di frutta bianca ed erbe aromatiche. Ottimo con formaggi erborinati, dessert al cioccolato o come vino da meditazione.