Zyme

L'Azienda Agricola Zýmē, fondata dal talentuoso enologo Celestino Gaspari nel cuore della Valpolicella Classica, rappresenta uno dei progetti vitivinicoli più rivoluzionari e affascinanti del panorama italiano. Il nome stesso della cantina, che in greco significa lievito, simboleggia l'essenza stessa della fermentazione e una continua attitudine al cambiamento, alla ricerca e alla sperimentazione nel pieno rispetto dei ritmi naturali 

La straordinaria cantina sotterranea, ricavata all'interno di una suggestiva cava di pietra arenaria del quindicesimo secolo, custodisce una gamma di vini che unisce in modo magistrale la tradizione del territorio all'innovazione 

Dai grandi classici veronesi come l'Amarone alle creazioni iconiche nate da blend complessi di numerosi vitigni autoctoni, ogni etichetta firmata Zýmē racconta l'armonia perfetta tra la terra, il sole, l'acqua e il sapiente lavoro dell'uomo