Domaine Alain Mathias Petit Chablis BIO 2023

Domaine Alain Mathias Petit Chablis 2023 è un vino bianco biologico della Borgogna fresco e dinamico, ottenuto da uve chardonnay coltivate su terreni argillosi del Jurassique superiore nel comune di Lignorelles.
Vinificato con un processo di pressatura soffice e un affinamento di diciotto mesi su fecce fini in vasche d'acciaio inox, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini.
Al naso esprime intensi profumi di fiori bianchi, agrumi freschi come limone e pompelmo, accompagnati da una delicata scia minerale.
Il sorso è vivace, leggero e scorrevole, caratterizzato da una sferzante acidità e da un finale sapido e persistente.

Si abbina benissimo a frutti di mare, ostriche fresche, formaggi caprini e torte salate.