Domaine Alain Mathias Bourgogne Epineuil Côte de Grisey BIO 2023

Domaine Alain Mathias Bourgogne Epineuil Côte de Grisey BIO 2023 è un vino rosso biologico della Borgogna strutturato e raffinato, ottenuto da uve pinot nero coltivate sui ripidi pendii esposti a sud-est della Côte de Grisey su suoli marnosi e calcarei del Kimméridgien.
Vinificato con una macerazione prolungata in tini d'acciaio, affina per diciotto mesi in fûts di rovere. Si presenta nel calice con una veste rosso granato dai riflessi porpora.
Al naso svela un bouquet complesso di cassis, liquirizia e cioccolato.
Il sorso è avvolgente, fresco e denso, sorretto da tannini setosi e da un finale sapido e persistente.

Si sposa egregiamente con carni rosse in umido, selvaggina e formaggi saporiti.