Paul Nicolle Vieilles Vignes 2023

Chablis Vieilles Vignes di Paul Nicolle è un’espressione classica di Chardonnay della Borgogna settentrionale, proveniente da vigne mature radicate nei suoli calcarei kimmeridgiani. Leggero e scattante, offre una beva tesa e precisa, con freschezza cristallina e una chiara impronta minerale che racconta l’identità autentica di Chablis.

Il domaine è condotto da Charly Nicolle con la moglie Lucie Thieblement, che in passato è stata chef al ristorante stellato Côte Saint Jacques. Oggi lavorano insieme in azienda, portando in cantina una visione condivisa fatta di precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità per l’equilibrio nel bicchiere.