Paul Nicolle

Il Domaine Paul Nicolle, nel villaggio di Fleys vicino a Chablis, affonda le sue radici nel XIX secolo. Oggi, sotto la guida di Charly Nicolle, coltiva secondo principi sostenibili certificati HVE. Produce diverse denominazioni, tra cui Chablis Premier e Grand Cru. I vini, affinati sui lieviti in acciaio, esprimono freschezza, equilibrio e tipicità. Dal 2014 realizza anche un pregiato Crémant de Bourgogne interamente prodotto in azienda.