Clandestin Champagne Boréal Brut Nature 2019 Sboccatura 2022

Lo Champagne Clandestin Boréal Brut Nature, sboccatura 2022, nasce nella Côte des Bar dalla visione di Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, fondatore di Vouette et Sorbée. Frutto di vigne biologiche di oltre vent’anni coltivate su suoli argillo-calcarei e vigneti esposti a ovest, è un 100% Pinot Noir che unisce tensione, eleganza e profondità aromatica. 

Vinificato con fermentazioni spontanee, affinato in botti di rovere da 350 e 600 litri e imbottigliato senza chiarifica né dosaggio, esprime la purezza del terroir. Dorato e brillante, con perlage fine, regala profumi di frutti rossi, agrumi maturi, note minerali e sfumature speziate. Al palato è lineare, fresco e salino, con un finale lungo e vibrante. Champagne artigianale e raffinato, ideale con ostriche, crudi di mare e piatti vegetariani di stagione.