Il Domaine Gautheron, situato nel piccolo villaggio di Fleys, alle porte di Chablis, è una tenuta vitivinicola a conduzione familiare da sette generazioni . Estesa tra i 25 e 30 ettari di vigneti, produce un ampio ventaglio di appellazioni: Bourgogne Blanc, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru .
Dal 2009 una parte dei vigneti è coltivata con metodo biologico; dal 2020, l’intera tenuta ha ottenuto la certificazione HVE Livello 3, il massimo riconoscimento francese per il rispetto ambientale . Il suolo kimméridgiano, ricco di fossili marini, è l’anima minerale dei vini di Chablis guidati da Gautheron .
