Clandestin Champagne Les Revers Brut Nature 2020 sboccatura 2023

Lo Champagne Clandestin Les Revers Brut Nature 2020, sboccatura 2023, incarna la filosofia di Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, che con il progetto Clandestin valorizzano i versanti occidentali della Côte des Bar, dove il Pinot Noir matura lentamente sviluppando tensione e complessità.

Proveniente da vigne biologiche di oltre vent’anni su suoli argillo-calcarei, è un 100% Pinot Noir vinificato con fermentazioni spontanee, affinamento in botti di rovere e imbottigliamento senza chiarifica né dosaggio. Dorato e brillante, con perlage sottile, sprigiona profumi di frutti rossi, agrumi canditi, erbe e spezie fini su fondo minerale. Il sorso è lineare, fresco e vibrante, con acidità incisiva e un finale lungo e salino. Champagne autentico e raffinato, ideale con ostriche, crudi di mare, sushi o piatti vegetariani eleganti.