Orsi Vigneti San Vito sui Lieviti M&M 2022 bianco frizzante

Sui Lieviti M&M 2022 di Orsi Vigneto San Vito nasce sulle colline bolognesi da uve Grechetto Gentile (Pignoletto), coltivate secondo pratiche biodinamiche. Un frizzante rifermentato in bottiglia che punta tutto su energia, spontaneità e legame con il territorio.

La lavorazione è essenziale: fermentazione spontanea, nessuna filtrazione né chiarifica e permanenza sui propri lieviti, che restano in bottiglia e ne definiscono aspetto e carattere.

Nel calice si presenta velato, con un giallo dorato vivo e una bollicina fine e irregolare. Il profilo è fresco e diretto, con richiami di agrumi, mela verde, fiori di campo ed erbe aromatiche, accompagnati da una leggera nota di crosta di pane.

Il sorso è teso e dinamico, con una spinta agrumata e una chiusura sapida che rende la beva scorrevole e immediata.