La Spia NovantaNove Brut Alpi Retiche IGT 2021

Nebbiolo NovantaNove è vinificato in bianco e spumantizzato, rivelando un profilo di grande precisione aromatica e nitida mineralità. L’affinamento di 33 mesi sui lieviti dona complessità e profondità, con un bouquet che unisce note di agrumi freschi e crosta di pane a sfumature delicate di erbe e frutta secca. Al palato si distingue per la freschezza vibrante e l’acidità calibrata, che sostengono la trama gustativa con equilibrio e finezza. La persistenza è lunga, con ritorni minerali e un finale elegante che sottolinea struttura e carattere.

Vendemmia 2021, sboccatura 2025