Rimarts Cava

Rimarts, situata a Sant Sadurní d'Anoia nel cuore del Penedès, è una cantina familiare fondata nel 1987 e dedicata alla creazione di spumanti di altissimo artigianato. Il nome rende omaggio al fondatore Ricard Martínez de Simón, la cui filosofia originaria viene oggi portata avanti dai figli Ernest e Ricard. Prescindendo da metodologie industriali e moderne, l'azienda opera nel massimo rispetto dei tempi della natura, puntando su lunghi affinamenti sui lieviti, lavorazioni manuali in vigna ed esclusive operazioni di sboccatura realizzate rigorosamente a mano. Da vigneti biologici nasce così una gamma di Cava biologici espressivi, gastronomici e di spiccata personalità, capaci di racchiudere nel calice la freschezza e l'autenticità del territorio mediterraneo.