Monte delle Vigne Callas Malvasia Colli di Parma DOC BIO 2022

Callas Malvasia di Candia Aromatica DOC di Monte delle Vigne è la versione più intensa e strutturata di questo vitigno, pensata per esprimere profondità e carattere. Le uve, raccolte manualmente e selezionate con cura, fermentano a temperatura controllata per un periodo prolungato, favorendo l’estrazione aromatica.

La vinificazione combina una parte in anfora con macerazione sulle bucce per sei mesi e una parte in acciaio inox con bâtonnage, scelta che consente di integrare complessità, freschezza e precisione espressiva.

Al palato il vino è avvolgente e armonico, con struttura ben definita e un profilo aromatico intenso e stratificato, capace di mantenere equilibrio e riconoscibilità varietale, adatto a un posizionamento qualificato nel canale professionale.