Quattro Portoni Blu di Bufala muscat 4/5 Kg
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MODALITÀ DI GESTIONE DEI PRODOTTI A PESO VARIABILE
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Dettagli
Dettagli
- Nazione: Italia
- Regione: Lombardia
- Latte: Bufala
- Stagionatura: Semi stagionato
- Peso indicativo: 4/5 Kg
- Metodo di conservazione: Conservare in frigorifero 0-4° C
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
- Ingredienti:
- Valori nutrizionali:
Formaggio erborinato a latte vaccino intero, prodotto dall’Azienda Agricola Quattro Portoni e affinato con vinacce fresche di Moscato Passito, arricchite da acini integri. L’affinamento conferisce alla crosta un colore grigiastro e una leggera umidità superficiale, dovuta al contatto con le vinacce zuccherine.
La pasta, di tonalità panna chiaro, presenta una tessitura compatta e cremosa nelle prime settimane, che diventa più friabile con la maturazione, ed è attraversata da una diffusa erborinatura blu-verde. Al naso si percepiscono note aromatiche complesse di frutta secca, uva passita e lieve sentore etilico.
Al gusto risulta equilibrato, con sapidità marcata, leggera piccantezza e una dolce persistenza aromatica dovuta al Moscato Passito.
