Montali Culatta stagionata 12 mesi intera con anchetta 5/7 kg
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MODALITÀ DI GESTIONE DEI PRODOTTI A PESO VARIABILE
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Dettagli
Dettagli
- Nazione: Italia
- Regione: Emilia-Romagna
- Peso indicativo: 5/7 kg
- Stagionatura: 12 mesi
- Metodo di conservazione: Conservare in luogo fresco
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
- Ingredienti:
- Valori nutrizionali:
La Culatta Stagionata Salumi Montali nasce dalla parte più nobile e magra della coscia suina, lavorata artigianalmente secondo la tradizione parmense.
Dopo un’accurata rifilatura che le conferisce la tipica forma a pera, viene salata a secco e lasciata riposare per un’assimilazione naturale del sale.
La zona senza cotenna viene poi protetta con sugna, essenziale per una stagionatura lenta e uniforme. Il riposo nelle cantine di pietra Montali, favorite da un microclima ideale, dona alla Culatta un profumo intenso e un gusto delicato e raffinato, simbolo di vera eccellenza.
