Il Fiorino Riserva del Fondatore forma intera 18/20 kg
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MODALITÀ DI GESTIONE DEI PRODOTTI A PESO VARIABILE
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Dettagli
Dettagli
- Nazione: Italia
- Regione: Toscana
- Latte: Pecora
- Stagionatura: Stagionato
- Peso indicativo: 18/20 kg
- Metodo di conservazione: Conservare In frigorifero
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
- Ingredienti:
- Valori nutrizionali:
Formaggio simbolo del caseificio, creato da Angela e Simone e dedicato al fondatore come segno di riconoscenza.
È “il Formaggio” per antonomasia dell’azienda: il più premiato e apprezzato, frutto di latte ovino altamente selezionato e di lavorazioni ispirate agli antichi metodi della tradizione.
L’affinamento in grotta naturale ne esalta profondità e complessità; la presentazione nella caratteristica casetta di legno ne valorizza l’aspetto e lo rende particolarmente curato alla vista. Pasta compatta e rigida ma solubile, con microcristalli da lunga stagionatura. Sapore ampio e armonico, note di frutta secca, tendenza dolce decisa e lunga persistenza.
Da apprezzare da solo, in tutta la sua purezza, oppure accompagnato da frutta secca, miele di acacia o marmellata di fichi.
Consigliato per gli amanti dei formaggi stagionati dal sapore intenso. Perfetto se abbinato a Champagne o spumanti italiani prodotti secondo il metodo classico, come Franciacorta, Trento DOC e Oltrepò Pavese. Un'alternativa eccellente sono le birre Waiss.
