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D&D di Davide Taricco | SKU:
DD18S
D&D Troncone Fiorentina di Fassona Piemontese senza testa-filetto s/v 15/18 kg
€54900
Prezzo unitario€3050
/ kg
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Dettagli
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- Nazione: Italia
- Provenienza: Piemonte
- Razza: Fassona piemontese
- Peso indicativo: 15/18 kg
- Metodo di conservazione: Conservare in frigorifero 0-4° C
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali:
La lombata di Fassona Piemontese è un taglio pregiato ricavato dal lombo. Da questo taglio si ricavano le bistecche di Fiorentina, un trancio della lombata nella zona in cui si ritrovano contemporaneamente filetto e controfiletto, separati da un osso sottile disposto a T da cui prende il nome T-Bone Steak.
Gettonata dalla presenza del pregiato filetto da una parte e dal controfiletto dall’altra è deliziosa gustata al sangue alla griglia, in padella o al forno con sale grosso rosmarino e olio EVO.
