D&D Entrecôte di Fassona Piemontese s/v 4/6 kg

L’entrecôte è una costata senz’osso ricavata dalla parte anteriore della lombata del bovino. Si tratta del taglio situato tra le costole, noto per la sua tenerezza poiché proviene da un muscolo poco sollecitato.
Caratterizzato da una buona marezzatura, ovvero l’infiltrazione di grasso nelle fibre muscolari, risulta particolarmente saporito e morbido. È ideale per cotture rapide e per la preparazione di bistecche da cuocere alla griglia, in padella o in forno.