Genussbunker Alpkäse- Formaggio d'Alpeggio 4/5,5 Kg
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MODALITÀ DI GESTIONE DEI PRODOTTI A PESO VARIABILE
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Dettagli
Dettagli
- Nazione: Italia
- Regione: Trentino-Alto Adige
- Latte: Vaccino
- Stagionatura: Semi stagionato
- Peso indicativo: 4/5,5 Kg
- Metodo di conservazione: Conservare in frigorifero 0-4° C
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
- Ingredienti:
- Valori nutrizionali:
L’Alpkäse è un formaggio d’alpe a latte crudo di altissima qualità, prodotto sull’Alpe Gamperdona, nel Vorarlberg, tra fine maggio e fine agosto. Il latte di circa 130 vacche, alimentate esclusivamente con erba fresca di montagna, dona al formaggio un carattere autentico e una complessità aromatica unica.
Dopo un mese di stagionatura in alpe, le forme maturano per almeno 9 mesi in un bunker naturale, sviluppando una pasta cremosa, di colore giallo dorato, e un profumo intenso. Il sapore è equilibrato, con note dolci e cremose che riflettono la purezza del latte crudo e l’essenza della tradizione casearia alpina.
