{"title":"TAZZI","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eSituata al centro della Valle Padana, la Tazzi Angelo C. è una società specializzata nella stagionatura e nella successiva commercializzazione di prodotti caseari e salumi tipici italiani. L’organizzazione familiare è da sempre il punto di forza dell’azienda che fondata intorno al 1880 è giunta ormai alla quarta generazione. La struttura estremamente snella ha permesso all’azienda di crescere lungo oltre 100 anni di storia con una decisa accelerazione negli ultimi decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eForse non tutti sanno che esiste un formaggio chiamato “Salva” e lo si trova soprattutto nella zona di Crema.. Si chiama così perchè appunto, si salvava, quando ancora non esistevano i frigoriferi. Infatti il suo vero segreto sta nella stagionatura. Oggi la Tazzi si dedica con particolare amore alla stagionatura del Salva cremasco perchè necessita di una casera (luogo di stagionatura) con l’umidità adatta e le persone che con tempo, pazienza e abilità cullano il prodotto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePortare a termine la stagionatura (minima di 75 gg ma che può arrivare oltre i nove mesi) ed ottenere un salva perfetto è alquanto impegnativo. E’ per questo motivo che Tazzi Angelo C. è una delle poche aziende che coltiva quest’arte .\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tazzi-salva-cremasco-dop-3-4kg","title":"Tazzi Salva Cremasco DOP 3\/4kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, a crosta lavata, con stagionatura minima di 75 giorni, con crosta sottile, liscia a volte fiorita, di consistenza media con presenza di microflora caratteristica. Ha consistenza tendenzialmente compatta, friabile, più morbida nella parte immediatamente sotto la crosta per effetto della maturazione prettamente centripeta. Di colore bianco tendente al paglierino con l’aumentare della stagionatura. Il sapore della pasta è aromatico ed intenso con connotazioni più pronunciate con il trascorrere della stagionatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tazzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59946224091470,"sku":"FTAZSAL0","price":43.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/9667\/2846\/files\/9433.png?v=1782134670"},{"product_id":"tazzi-salva-cremasco-dop-stagionato-3-4kg","title":"Tazzi Salva Cremasco DOP stagionato 3\/4kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, a crosta lavata, questa forma in particolare è stata stagionata e si presenta con crosta sottile, liscia a volte fiorita, di consistenza media con presenza di microflora caratteristica. Ha consistenza tendenzialmente compatta, friabile, più morbida nella parte immediatamente sotto la crosta per effetto della maturazione prettamente centripeta. Di colore bianco tendente al paglierino con l’aumentare della stagionatura. Il sapore della pasta è aromatico ed intenso con connotazioni più pronunciate con il trascorrere della stagionatura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tazzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59946246373710,"sku":"SALAST8S","price":62.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/9667\/2846\/files\/Tazzi_Salva_Cremasco_DOP_stagionatura_8_mesi_1_2kg.png?v=1782135138"},{"product_id":"tazzi-salva-cremasco-dop-affinato-in-vinacce-di-langhe-nebbiolo-doc-3-4-kg","title":"Tazzi Salva Cremasco DOP affinato in vinacce 3\/4 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl Salva è ottenuto dalla lavorazione del latte crudo, ottenuto quindi senza riscaldamento della cagliata ed ha una pasta semidura, che presenta un gusto delicato. Se invecchiato invece, acquista un sapore asciutto inconfondibile e si accompagna bene sia a contorni dolci che piccanti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eQuesto Salva Cremasco DOP di Tazzi, viene affinato nelle vinacce, acquisendo così un maggior profumo fragrante e aromatico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tazzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59946475094350,"sku":"FTSCSVS","price":64.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/9667\/2846\/files\/TazziSalvaCremascoDOPaffinatoinvinaccediLangheNebbioloDOC1_2kg.png?v=1782141322"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/9667\/2846\/collections\/9426_bcefde53-bb41-4fb3-b6e3-139ac46d811f.png?v=1782293416","url":"https:\/\/succovivo.it\/collections\/tazzi.oembed","provider":"SUCCOVIVO","version":"1.0","type":"link"}